純米大吟釀美鄉雪華櫻花酵母 720ml

酒造資訊

高橋酒造於1885年在千葉村開業、戰爭期間暫停釀造後；1949年為了尋找；理想的水源，買下初代六鄉町（現在的美郷町六郷）長畠山先生的宅邸、在此落地生根。 高橋酒造早期以自產自銷為目標，每一瓶都是手工製作，100％美郷町出產保證的清酒釀酒廠。 近年來為讓更多消費者品嚐到日本地酒的魅力，僅少量出口到台灣及新加坡。

品酒筆記

【「吉野櫻酵母」專利酵母 】 "這些吉野櫻當初是為紀念秋田美鄉町出身的東京大學校長Takeshi Sasaki 的就職典禮而種植。 古內杜氏嘗試從吉野櫻上取得天然酵母，努力多年、終於在2017年時成功採集到適合的酵母，作為此款櫻酵母大吟釀使用。 美鄉町座落在秋田縣裡的一個清泉之城，附近的奧羽山頂長年積雪，融化後的純淨雪水經過層層天然過濾後、流向美鄉町區域。 美鄉町周圍共有60多處清泉，高橋酒造從中選用了被日本百大水源之一「笑顏清水」（Smile spring water)的地下泉水，作為釀造清酒的水源。 米種使用秋田稀有米種「美鄉錦」。 精米度：38% 美鄉錦的特徵是米體大而米心小，被譽為酒造好適米（釀製吟釀最佳的原料）。釀出的酒同時保有迷人的風味及芬芳。
" 香氣帶有典雅的白玫瑰、微綠色蜜瓜、柑橘皮及粉色棉花糖芬芳，後段香氣有微灑上蜂蠟的奶潤感。 入口似蜂蜜水般的甜感，存在感與飽滿的醇味表現明顯，尾韻則呈現秋田風格的辛口感。