聖塔卡洛琳卡美莉紅葡萄酒的葡萄來自 Cachapoal 山谷的 La Rinconada 葡萄園，鄰近 Cachapoal 河。此地區在極短的冬天裡得到了豐沛的雨水，在漫長的夏天得到了陽光與高溫差的環境。葡萄在顯著差異的日夜溫差下和緩的生長著以保持自然的酸度。此區的土壤是由沙子、泥土與壤土所組成，是很適合卡美莉葡萄生長的理想環境。

為確保最佳的釀造品質，葡萄皆為手工摘取。葡萄採低溫浸泡並使用傳統方式於嚴格溫控(28℃)下發酵。40%的葡萄於法國橡木桶中以蘋果乳酸發酵，最終再陳釀於法國橡木桶中八個月後才裝瓶，讓酒體充分的得到發酵與吸收橡木桶的香氣，強化了層次的多變性。

產品風味：

酒體呈現深沈的紫黑色澤，香氣中帶有極佳的紅色水果如櫻桃，以及白胡椒的香味。現在即是適飲期，或可存放三年以上。