亞樂格尼酒莊 柯奇拉莊園系列 雷帕索紅酒 750ml

Valpolicella Ripasso 是 Veneto 威尼托極具代表性的紅酒風格之一。 「Ripasso」的特色在於讓已完成第一次發酵的 Valpolicella 紅酒， 再與釀造 Amarone 所留下的葡萄皮接觸， 進行第二次發酵。 這項傳統工法讓酒液在原有紅色水果特色之外， 得到更加飽滿的酒體與複雜度。

Corte Giara 的 Ripasso 正好呈現兩種風格之間的平衡。 第一層是櫻桃、草莓、蔓越莓等新鮮紅色水果， 第二層則透過二次發酵與熟成， 增添烘烤、煙燻與成熟水果的深度。

因此這款酒不像一般 Valpolicella 那樣著重新鮮輕盈， 但也沒有 Amarone 如此高度濃縮厚重。 豐富酒體、成熟單寧與清新酸度彼此平衡， 形成既有深度又具有良好餐搭性的紅酒風格， 特別適合搭配醬汁較濃郁的義大利料理與肉類料理。