位於西班牙的 VINICOLA SARRAL 酒廠，是西班牙的著名酒廠之一，而此款是由該酒廠首次與北海道札幌円山動物園合作並聯合推出的北極熊Cava。

採用 Macabeu、Xarel-lo、Parellada、Chardonnay 四種葡萄釀製而成，蘋果、草本和蜂蜜的清新甜香，柑橘、葡萄柚氣息，使用傳統香檳法釀造，清爽優雅而平衡的結構，細密精緻的氣泡，帶有烤吐司的層次尾韻綿長。適合搭配起司火腿盤、生魚片或台式鹽酥雞

北海道最具人氣的動物園、札幌市円山動物園「ホッキョクグマ」。 北極熊為世界上最難自然繁殖的動物之一， 札幌市円山動物園從1963年開始研究復育北極熊，終於自然復育全國第一對北極熊雙胞胎，為了一睹這對可愛的北極熊家族，動物園遂而成為人氣第一造訪之地。 ViniIcola Sarral 酒廠，札幌市円山動物園和 Enoteca三方合作出此款特製紀念酒標氣泡酒，銷售的部份款項將捐獻給動物園照顧與培育動物使用。