Absinth（艾碧斯）於19世紀風行歐洲，為名媛仕紳追求的時尚飲料，其獨特的口味及飲後美妙的感受，讓飲用過的人愛不釋手，因它具有增強感官敏銳度的作用，使許多藝術家如海明威、梵谷、畢卡索和王爾德等都以它為創作靈感來源。

建議飲法：方糖及湯匙置於裝有冰塊的杯上，於方糖上倒入艾碧斯（約30 cc），將方糖點燃、待燒盡後加入冰水攪拌即可。